puding cendol

bahan-bahan

• Bagi Lapisan Bawah
• 500ml air
• 180gm gula pasir
• 300ml santan pekat
• 10gm agar - agar powder
• 500gm cendol
• sedikit garam
• Bagi Lapisan Atas
• 500ml air
• 200gm gula merah
• 300ml santan pekat
• 10gm agar - agar powder
• 1 biji kuning telur(saya tak letak)
• sedikit garam

Cara-cara

1. Bagi Lapisan Bawah
2. Masakkan air, agar-agar powder dan gula sehingga mendidih.
3. Masukkan santan dan garam. Biarkan mendidih sedikit.
4. Masukkan cendol. Kacau sedikit. Angkat. Tuangkan kedalam acuan. Tips : untuk acuan. Basahkan dengan sedikit air. Lapikkan dengan plastic (saiz plastic mestilah lebih besar dari acuan) supaya mudah keluarkan dari acuan nanti untuk dipotong.
5. Bagi Lapisan Atas
6. Masakan gula merah dengan sedikit air (drp 500ml dalam resepi ye) sehingga gula hancur. Tapiskan air gula.
7. Masukkan air gula + baki air dan agar-agar powder. Masak sehingga mendidih.
8. Kocoh kuning telur di dalam santan. Tuangkan santan kedalam adunan. Masukkan garam. Biar mendidih sekejab. Padamkan api.
9.  Tips : Sebelum tuang adunan atas, pastikan adunan bawah sudah keras dan cucuk dengan garpu di serata adunan.
10. Tips 2 : Tuang adunan lapisan atas perlahan-lahan. Sebaik-baiknya tahan adunan dengan sudu supaya adunan jatuh dengan perlahan

puding roti lolipop

bahan-bahan

4 keping roti sandwich

2 biji telur

1/2 cawan susu pekat

170ml susu cair

sepeket agar-agar serbuk                                    

1/2 cawan gula

2 sb majerin-di cairkan

31/2 cawan air

1st esen vanilla

secubit garam

pewarna pilihan@serbuk koko

cara2:

1.didihkan 3cwn air,agar2 dan gula didlm periuk

2.blend roti,telur,susu pekat,susu cair dan baki air tadi(1/2cwn)juga esen vanillla hingga halus \

3.kemudian masukkkan kedalam periuk agar-agar yang sudah mendidih tadi

4.juga masukkan secubit garam dan marjerin cair kacau rata hingga mendidih sekejap jer...

5.matikan api dan bahagi adunan kpd beberapa bahagian dan masukkan warna pilihan

cara melapis 

1.ambik sesenduk warna hijau dan tuang ditengah-tengah loyang kemudian ambik sesenduk warna merah 

   tuang atas warna hijau tadi .biarkan puding gerak sendiri ketepi tak payah ratakan atau kacau.

2.ketika melapis hendaklah dgn cepat,sebab puding ni cepat mengeras dan sejuk

3.kalau menggunakan serbuk koko,bancuh 1sb serbuk koko dgn sedikit air panas

kuih kaswi..copy from mat gebu recipe

Bahan-bahan ( Loyang bulat 30cm )

• BAHAN A :-)
• 350 g gula melaka (mat guna 300 g)
• 240 g gula pasir
• 450 ml air
• 2 helai daun pandan, disiat dan simpul
• BAHAN B :-)
• 190 g tepung gandum*
• 120 g tepung ubi*
• 60 g tepung beras*(*disatukan dan diayak)
• 900 ml air
• 2 camca besar air abu (alkaline water)
• 3/4 camca besar air kapur
• 1 camca besar pewarna coklat
• BAHAN C :-)
• 1 cawan kelapa parut putih
• Secubit garam

Cara-cara

1. 
    Satukan bahan2 A dan masak atas api sederhana hingga semua larut. Sejukkan.
2. 
    Satukan bahan2 B dalam satu bekas. Kacau rata dengan wisk.
3. 
    Satukan no1 dan no2. Kacau rata dan tapis ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak masak.
4. 
    Kukus 40 - 45 minit atas air mendidih. Balut tutup kukus dgn kitchen towel. Jika lepas 45 minit terdapat air pada permukaan kuih. Letakkan paper towel (yg baru) dan biar ia terserap. Angkat perlahan hingga kering. Biarkan sejuk betul sebelum dipotong dan hidangkan bersama bahan C.
5. KATA2 DARI MAT GEBU:- Jika buat separuh dari resipi diatas, boleh guna loyang/tin kek berukuran (8 x 8 x 3) inci dan jika suka boleh juga dikukus dalam acuan apam yg comel2 tu, dan jangka masa mengukus 10 - 12 minit utk bekas2 comel. Harap maklum..

kuah laksa lemak kelantan

bahan2:
2 kilo laksa
1 kilo ikan selayang/kembung(direbus)
7@8 ulas bwg merah/kalau bwg merah yg kecik leh tmbah 2,3 ulas lg..
1inci halia
1st lada hitam
1/2 kilo santan-jgn pekat sgt
cara2;
1.ikan rebus tadi di buang tulangnya
2.isi ikan tadi di blend hingga hancur
3.bwg merah,halia dan lada hitam di blend
4.masukkan santan ke dlm periuk bersama dgn isi ikan td dan bwg merah,haliadan lada hitam
5.masukkan garam,gula n kalo suka leh letak serbuk perasa
6.masak hinggga menggelegak dan bolehla di angkat

untuk ulam;
timun
daun kesum
bunga kantan
kacang panjang
tauge
limau nipis

belacan
sambal garam(cili padi yg ditumbuk bersama garam)

 KEK ALUNAN KASIH
bahan2
5 biji telur
21/2 cwn gandum-ayak bersama baking powder
3s/k baking powder
11/2 cwn gula halus
1/2 cwn susu cair
1s/k vanilla
pewarna mengikut pilihan
serbuk koko secukupnya


cara2 membuatnya
1.pukul planta dan gula hingga kembang
2.masukkan telur satu persatu dan pukul lg sampai kembang
3.masukkan esen,susu cair dan pukul lg hingga sebati
4.bahagi adunan 2 atau 3 bahagian dan masukkan warna pilihan
5.masukkan adunan merah dan ratakan
6.ayak serbuk koko menggunakan penapis teh d atasnya
7.kemudian lapiskan adunan berlainan warna dan ayakkan serbuk koko
8.ulangi langkah 6 dan 7 hingga selesai
9.bakar lebih kurang 45 minit -suhu 180c di dlm oven yg telah dipanaskan selama 30 minit
perlu diingat loyang hendaklah disapu planta dan taburkan tepung.

kek marble zebra

bahan-bahan:

-250gm butter
-1 3/4 cwn gula halus
-3cwn tpg naik sendiri blue key

-7 biji telur-A
-1sb ovallete
-7 sb air
-2sb serbuk koko



cara-cara:

-Masak butter hingga cair dan sejukkan.
-Campur semua bahan kecuali butter dan koko putar hingga kembang
-masukkan butter cair,dan putar lagi hingga sebati
-bahagi dua adunan tadi,satu warna asal dan satu lagi campur koko,kacau sebati.
-lapiskan berselang-seli macam buat kek marble
-bakar selama 35-40 mint dengan suhu 170-200'C

apam polkadot

bahan-bahan:

-3biji telur dari peti sejuk(gred A)
-275gm gandum
-220gm gula halus -[saya ltk 200gm]
-150ml susu sejat
-3st baking powder
-1sk ovallete
-filling coklat,jem strawberry,kelapa mengikut pilihan
-1st esen vanilla
-pewarna pilihan

cara-cara:
masukkan semua bahan,kecuali pewarna dan filling
kedlm mangkuk mixer
pukul adunan dgn kelajuan maksima sehingga kembang dan pekat
bahagikan adunan kpd beberapa bahagian dan titiskan pewarna pilihan
masukkan dlm piping bag dan picitkan setengah shj kdlm cawan kertas
masukkan filling dan picit adunan apam keatasnya hingga hampir penuh
last sekali dot-dotkan dgn warna pilihan
kukus selama 10-15 minit dgn api perlahan supaya apam tidak merekah